바질 재배 및 가공 사업 보고서

1. 개요

본 보고서는 바질 재배 및 가공 사업의 추진 계획을 설명하고, 해당 사업의 경제적 가치와 발전 가능성을 제시하여 지원금 확보 및 관계자 설득을 목표로 한다. 바질은 신선 소비뿐만 아니라 가공을 통해 고부가가치 제품으로 시장성이 높아지는 작물이며, 순창의 발효식품과 연계하여 차별화된 제품 개발이 가능하다.

2. 사업 배경 및 필요성

2.1 바질 시장 성장 가능성

• 건강식 및 웰빙 트렌드 확산으로 허브 소비 증가
• 바질을 활용한 가공식품(페스토, 오일, 건조 바질)의 수요 확대
• 국내외 바질 수입 증가로 인한 국산 바질의 시장 개척 필요

2.2 순창 지역 특화 가능성

• 순창의 발효식품 연구 인프라와 연계하여 바질 기반 발효 제품 개발 가능
• 친환경 농산물 및 지역 특산물 브랜딩을 통한 경쟁력 확보

3. 사업 추진 계획

3.1 바질 재배 계획

• 현재 단계: 30개 씨앗 발아 진행 중
• 확장 목표: 600개 바질 재배로 규모 확대
• 재배 방식: 친환경 농법 및 스마트팜 기술 도입 검토
• 재배 일정:
  • 1~3개월: 초기 재배 및 생육 테스트
  • 3~6개월: 본격적인 생산 및 시장 테스트
  • 6~12개월: 대량 생산 및 가공 착수

3.2 가공 제품 개발

• 제품군:
  • 바질 페스토
  • 바질 오일
  • 건조 바질
  • 바질 발효 소스(고추장, 식초 등)
• 차별화 전략: 순창 발효 기술과 결합한 프리미엄 가공식품 개발
• 생산 방식: 자체 제조시설 구축 vs OEM 위탁 생산 검토

3.3 유통 및 판매 전략

• B2C(소비자 직거래): 스마트스토어, 쿠팡, 자사몰 운영
• B2B(기업 및 레스토랑 납품): 프리미엄 레스토랑 및 건강식품 브랜드 협업
• HMR(가정간편식) 시장 진출: 바질 기반 요리 키트 및 소스 개발
• 해외 수출 가능성: 글로벌 푸드 마켓 및 한류 푸드 트렌드 활용

4. 기대 효과 및 경제성 분석

4.1 경제적 기대 효과

• 초기 투자 대비 가공제품을 통한 부가가치 창출
• 지역 농산물 연계로 로컬 푸드 시장 활성화
• 창업 및 고용 창출을 통한 지역 경제 기여

4.2 수익성 분석 (예상)

제품군	예상 생산량	예상 판매가	예상 수익
신선 바질(50g)	연 10,000팩	4,000원	40,000,000원
바질 페스토(200g)	연 5,000병	10,000원	50,000,000원
바질 오일(250ml)	연 3,000병	15,000원	45,000,000원
바질 발효 소스	연 2,000병	12,000원	24,000,000원
총 예상 매출			159,000,000원

5. 지원 요청 및 활용 계획

5.1 지원 요청 내역

• 바질 재배 시설 구축 비용 지원
• 가공 장비 및 위생 인증(HACCP) 지원
• 유통 및 마케팅 비용 지원

5.2 지원 활용 계획

• 재배 규모 확대 및 스마트팜 기술 적용
• 프리미엄 가공 제품 개발 및 브랜딩 강화
• 국내외 시장 개척 및 판로 확대 추진

6. 결론 및 제언

바질 재배 및 가공 사업은 신선 허브 시장과 가공식품 시장의 성장 가능성을 고려할 때 매우 유망한 산업이다. 특히 순창의 발효 기술과 결합한 차별화된 제품 개발을 통해 국내외 시장에서 경쟁력을 확보할 수 있다.

본 사업은 지역 경제 활성화, 고용 창출, 지속 가능한 농업 발전을 목표로 하며, 이를 위해 관계 기관의 지원이 필요하다. 이에 본 보고서를 통해 사업의 타당성을 제시하고 지원을 요청하는 바이다.